中新网乌鲁木齐10月18日电 (王小军 江斌伟)每年立秋之后,新疆山间林地迎来多雨季节,也迎来野生蘑菇的生长旺季。在乌鲁木齐周边的南山、白杨沟、哈熊沟等地云杉林中,雨后蘑菇遍地,吸引众多野生菌爱好者前往探寻。采集蘑菇,亦成为节假日的一种休闲娱乐方式。
![](http://i2.chinanews.com.cn/simg/ypt/2024/241018/a0e52831-61bb-4a2a-8e81-4e61ca37f53e_zsite.jpg)
新疆野生菌资源丰富
新疆地处温带大陆性干旱气候区,独特的地理环境和气候条件孕育了丰富的野生菌资源。每年4月至10月,是新疆野生蘑菇的生长和采集季节,特别是在雨后的清晨,走进山林,总能有意想不到的收获。
“蘑菇最爱生长在潮湿的地方,如苔藓丛中、松针较多的地方,以及腐烂的木头上。”新疆农业科学院植物保护研究所副研究员、国家食用菌产业技术体系新疆综合试验站站长贾培松说,新疆的野生蘑菇种类繁多,其中不乏极具开发价值的特色野生菌,如白灵菇、阿魏菇等。
在南山的一次采集活动中,贾培松和团队在短短几个小时内就发现40余种野生菌,包括虎掌菌、紫绒丝膜菌和松茸菌等珍稀品种。
贾培松介绍,虎掌菌菌盖表面有暗灰色到黑褐色大鳞片,形如虎爪,香气浓郁,肉质肥厚,是历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。它不仅美味,还具有舒筋活血、清热消炎等功效。
紫绒丝膜菌菌盖带紫褐色或橄榄褐色,菌肉为紫色,还会变色,初期堇紫色,很快变为土黄色至锈褐色。这种蘑菇色彩鲜艳,但可食用,且味道鲜美。
松乳菇常生长在针叶林中,菌盖幼时半球形,中间下凹,成熟时平展、中凹形。松乳菇含有丰富的氨基酸和矿物质元素,具有抑制肿瘤、抗菌等作用,适合制作汤菜。
并非所有蘑菇都能食用
虽然新疆的野生蘑菇种类繁多,但并非所有蘑菇都能食用。贾培松提醒,在采集野生蘑菇时,一定要提高警惕,避免误采误食毒蘑菇。
翘鳞伞在南山较为常见,菌盖和菌柄表面有明显的反卷鳞片。这种蘑菇吃了容易拉肚子,是七种比较典型的中毒蘑菇类型之一。
新疆鹿花菌顶部常呈不规则马鞍形,表面淡褐色至棕褐色,边缘稍卷曲,黑褐色。误食后会出现头痛、反胃、呕吐及腹痛不止等症状。
秋日小圆帽学名纹缘盔孢伞,子实体小,菌盖黄褐色,边缘有细条棱。这种蘑菇毒性极强,中毒后死亡率极高,容易与一些食用菌混淆,因此一定要特别警惕。
毒蝇鹅膏菌,因可以毒杀苍蝇而得名,菌盖表面为艳红色或橘红色,带有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。误食后会产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱等症状。
白霜杯伞俗称象牙漏斗,菌盖多呈扁平状,部分呈凸圆或漏斗形状。这种蘑菇的毒性与环带杯伞相近,中毒症状包括大量流涎、出汗和流泪。
贾培松强调,对于不认识的蘑菇,千万不要轻易尝试食用。野生蘑菇中毒事件时有发生,一旦误食毒蘑菇,应立即催吐,并尽快就医。
![](http://i2.chinanews.com.cn/simg/ypt/2024/241018/4e4214f7-f740-47a7-995f-248c8f7e4b83_zsite.jpg)
专家建议科学采集、保护生态
随着野生蘑菇采集热的兴起,贾培松也提醒广大野生菌爱好者,在享受乐趣的同时,也要注重科学采集和生态保护。
“在采集野生蘑菇时,要注意保护生态环境,不要破坏植被和土壤。”贾培松说,建议大家在采集前多了解一些野生蘑菇的知识,学会辨别可食用蘑菇和毒蘑菇,确保自身安全。
他还呼吁,不要过度采集野生蘑菇,以免对生态环境造成破坏。野生蘑菇是自然资源的一部分,需要大家共同保护。
贾培松表示,新疆野生蘑菇种类繁多,既有美味可口、营养丰富的可食用蘑菇,也有潜藏危险的毒蘑菇。在采摘时一定要提高警惕,学会辨别真伪,确保自身安全,同时也要注重保护这份宝贵的自然资源。(完)